大変ご無沙汰してます。
なんと約3ヶ月ぶりの更新になってしまい、
存在を忘れられていないかドキドキしてます。。
移転のための諸手続きが予想以上に時間がかかってしまったり、
増税前の住宅駆け込み需要で大工さんが忙しかったり、
大雪があったり、、、
いろいろ重なって
予定より大幅に遅れてしまいましたが、
3月に入って、
いよいよ ！
ようやく ！
simme新店舗 の工事が始まりました
伊勢市内にある、昭和築の一軒家を改装してカフェにします。
※解体中の店内
昭和のおうちは天井が低いので、
背の高いお客さまでも頭をぶつけないよう
天井を取り除いて、梁を出した状態にしたり、
1人でも多くの方に座っていただいて、
満席でごめんなさい ; ってことが今度は減らせるように、
空間を狭くしていた壁や柱は厳選して取り除いてもらいました。
※解体中の店内
次は、2階席もあります！
※解体中の店内
いろんなとこを剥がしてもらったので
今はむき出し状態。
これから大工さんに
厨房やいろんなところを綺麗に工事していただいて、
そのあとに壁を自分たちで塗ったり、
床も自分たちで塗ったり、
インテリアをsimme風に仕上げたり、
あとバルコニーもなんとかして、
庭や小屋も片付けて、
家具や大量の食器や道具類を搬入して、
新メニューも完成させて、
メニュー表とかもリニューアルして、
あとあんなことやらこんなことやら、、、、あわわわわわ、、、
無限かと思うくらい たくさんの作業の追い込みです。
オープン日は、
2014年5月を予定してます。
あと2ヶ月。
早くオープンしたくて、
スタッフ全員うずうずしてます。
早くまたみなさんにお会いしたいです。
すみませんが、もう少々お待ちくださいませ。
時々、
「simmeさん、いつオープンするんですか？楽しみにしてるんですよ～♪」
と声を掛けてくれる方がいて
めっちゃ励みになってます！
ありがとうございます！
近々また更新させていただきます！
◾︎カフェsimme
★2014年5月 移転リニューアルオープン
★場所：伊勢市「ミタス伊勢」の近くを予定
★たっぷりの野菜や大豆などの食材を中心に、動物性食材（肉、乳製品、卵、魚、ハチミツなど）、化学調味料を使わない自然派ベジカフェです。
