プラントベース/ベジタリアン

ヴィーガンが食べられるもの・食べられないもの

  1. HOME >
  2. プラントベース/ベジタリアン >

ヴィーガンが食べられるもの・食べられないもの

しんめ
  • 「ヴィーガンは、何が食べられて、何がNGなの?」
  • 「ヴィーガンの知人と一緒に食事したい。どんな食べ物が大丈夫なの?」

そんな疑問に、ヴィーガン料理専門店を10年以上営んできたsimmeがお答えします。

ヴィーガンとは「完全菜食」

ヴィーガン (英語:Vegan)とは、日本語にすると「完全菜食主義」。

植物性のみの食生活をし、動物性由来の食材(肉類だけでなく、魚介類・乳製品・たまご・ハチミツも)を食べないベジタリアンです。

こちらの記事もご参考に!

ベジタリアンの種類はこんなにたくさん!10種類以上を解説

ベジタリアンって、たまごや牛乳も食べるの?

ベジタリアンとヴィーガンって違うの?

そんな疑問に、ベジタリアン&ヴィーガン専門店を10年以上営んできたsimmeが解説します。

ヴィーガンとベジタリアンの違いって?

「ヴィーガンとベジタリアンって、どっちも野菜中心で肉を食べないんでしょ?どう違うの?」

そんな疑問にお答えします。

ヴィーガンが食べられないもの

ヴィーガンが食べられないものは、次のような食材です。

肉類

  • 鳥(鶏・七面鳥・鴨・ダチョウ・アヒル・ガチョウなど)
  • 鹿
  • イノシシ
  • ウサギ
  • イルカ
  • すっぽん
  • カエル
  • ワニ
  • 肉類の加工品(ソーセージなど)、フォアグラ
  • 肉エキスの入った出汁

など

魚介類

  • 赤身(マグロ・カツオ・ぶりなど)
  • 白身(たら・鯛・鮭など)
  • タコ・イカ
  • 稚魚(しらすなど)
  • 魚卵(いくら・たらこ・かずのこ・キャビアなど)
  • 貝類(ホタテ・牡蠣・あさりなど)
  • 甲殻類(えび・カニ)
  • かめ
  • 魚介類を使った加工品(ちくわ、かまぼこなど)
  • 魚や貝のエキスが入った出汁

など

たまご

  • 鶏卵
  • アヒルの卵
  • ウズラの卵
  • 鶏卵を使った加工品(カスタードクリームなど)

など

乳製品

  • 牛乳
  • ヤギのミルク
  • チーズ
  • バター
  • ヨーグルト
  • 生クリーム
  • 乳製品の入った加工品(菓子パン・アイスクリームなど)

など

ヴィーガンが食べられるもの

しんめ

「え!じゃあヴィーガンは何を食べてるの?」と、よく聞かれます。

植物性の食材は、意外にもいろいろあるんですよ!

身近なものを羅列してみます。

穀物

    • 白米・玄米
    • お餅
    • せんべい・おかき
  • 小麦
    • ハード系パン(フランスパンなど)
    • うどん
    • パスタ(マカロニ・スパゲッティ・ペンネなど)
    • ナン
  • 豆類
    • 大豆(納豆・あげなど)
    • あずき
  • 蕎麦
  • オートミール
  • キビ・アワ・大麦など
  • とうもろこし
    • ポップコーン
    • トルティーヤ
    • タコス
    • コーンフレーク
  • ごま
  • なたね

など

緑黄色野菜

  • 根菜
    • いも類(じゃがいも・さつま芋、里芋・山芋など)
      • フライドポテト、ポテトチップス、マッシュポテト
    • 大根、にんじん、ごぼう、れんこんなど 
  • こんにゃく、しらたき
  • 葉もの茎のもの:キャベツ、ほうれんそう、レタス、白菜、ネギ、玉ねぎ、水菜、セロリ、ブロッコリー、にんにくなど 
  • 果菜類:きゅうり、なす、トマト、ピーマン、スイートコーン、さやえんどう、グリーンピース、かぼちゃ、枝豆など
  • 香辛野菜・ハーブ:しょうが など
  • 果実的野菜:いちご、メロン、すいかなど

きのこ類

  • エリンギ、えのき、しいたけ、なめこ、マッシュルーム、松茸など、きのこ類全般

ナッツ

  • アーモンド、カシューナッツ、マカダミア、ピーナッツ、くるみなど、ナッツ類全般

海藻

  • 海苔、昆布、ひじきなど、海藻類全般

くだもの(フルーツ)

  • バナナ、りんご、オレンジ、みかん、キウイ、パイナップル、チェリー、ももなど、フルーツ全般

いろいろなヴィーガン料理・ヴィーガンデザート

ヴィーガンが食べられる食材・加工品は意外にたくさんあり、すべてを書き出すのは大変ですが、

これらの食品を組み合わせて、様々なヴィーガン料理・ヴィーガンスイーツを楽しむことができます。

しんめ

simmeがこれまで作った

ヴィーガン料理・ヴィーガンデザートの一部を

こちら「いろいろなヴィーガン料理」で随時更新しています。

参考にしてみてくださいね。

いろいろなヴィーガン料理|Garally

お肉不使用!の ベジ餃子りんごのヴィーガンタルトあんかけ 大根ステーキ自家製ごま豆腐雑穀七種もち入り 伊勢あげの巾着豆乳ホイップ&季節のフルーツ ベーグルサンドおとうふヴィーガンチーズ風ケーキナスのベ ...

ヴィーガンの人もそうでない人も、同じ食卓をみんなで楽しく囲めますように!